Миндальная мука

Все, что нужно знать о пищевой ценности и пользе миндальной муки для здоровья

Наряду с растущей осведомленностью потребителей о принципах здорового питания, на полках магазинов мы можем найти все большее количество продуктов, употребление которых положительно влияет на функционирование нашего организма. Одним из таких продуктов является миндальная мука, характеризуется не только своим неповторимым вкусом, но и содержанием ценных питательных веществ, витаминов и минералов. Оказывается, введение ее в здоровый рацион в сочетании с систематическими физическими нагрузками может улучшить функционирование системы кровообращения и даже увеличить нашу способность запоминать и концентрироваться. Что еще следует знать о миндальной муке? Ответ на этот вопрос вы найдете далее в тексте.

Что такое миндальная мука и как изготавливается?

Миндальная мука - это не что иное, как продукт, полученный из молотых орехов миндаля. Это растение, принадлежащее к семейству роз, встречается в естественных условиях в Малой и Средней Азии. Тем не менее, сегодня его многочисленные урожаи можно найти в Европе (с особым акцентом на Средиземном бассейне). К сожалению, в Украине погодные условия не являются благоприятными для выращивания этого растения. Несмотря на это, мы можем встретить нескольких представителей этого необычного дерева и на землях нашей страны.

Миндаль, поскольку так называют миндальние семя, считается одним из самых здоровых орехов. Интересно, что в мире существует две разновидности. Первые, характеризующихся сладковатым вкусом, широко используются в кулинарии, и именно из них делают вкусную миндальную муку. Второй, характеризуется горьким вкусом, благодаря высокому противораковому потенциала, широко используется в косметической и фармацевтической промышленности. Стоит знать, что и миндаль, и мука, изготовленная из них, не только вкусные, но прежде всего они являются настоящей сокровищницей полезных веществ, ценных для здоровья. Они включают, среди прочего, белок и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (включая мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты). Этот продукт также способен обеспечить наш организм ценными минералами, такими как: магний, фосфор, кальций и калий, а также незаменимые витамины (с особым акцентом на витамин Е, который многие считают витамином молодости).

Миндальное мука - оздоровительные свойства и влияние на организм человека

Как уже было сказано выше, и миндаль, и мука, полученная из них, является настоящей сокровищницей питательных веществ, витаминов и минералов. Поэтому введение миндальной муки к сбалансированному питанию в сочетании с систематическими физическими нагрузками способно улучшить наше здоровье. Прежде всего, этот продукт является богатым источником полифенолов и фитостеролов. Поэтому потребление миндальной муки положительно влияет на функционирование системы кровообращения. Научные исследования показывают, что ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в составе этого вкусного продукта, положительно влияют на параметры липидов, тем самым снижая уровень общего холестерина в крови (с особым акцентом на холестерин ЛПНП). Интересно, что благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему оказывает также витамин Е, содержащийся в миндале. Он отвечает, среди прочего, за снижение воспалительных маркеров, а также уровня перекисного окисления липидов, непосредственно снижает риск атеросклероза и сердечных приступов в будущем.

Стоит знать, что миндальная мука - также ценная часть рациона беременных женщин. Все это благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Именно этот ингредиент отвечает за правильную работу нервной системы у будущего ребенка. Интересно, что сладкий вкус миндаля способен помочь снять тошноту во время беременности. Витамины группы В и минералы, содержащиеся в миндальном муке, также важны. Они отвечают за улучшение состояния и внешнего вида ногтевой пластины. Научные наблюдения показывают, что введение миндаля (и миндальных продуктов) в сбалансированное питание способствует нормальному функционированию нервной системы человека. И магний, и витамины группы В, и ненасыщенные жирные кислоты поддерживают нашу память и способность к концентрации. Одновременно они повышают устойчивость к стрессам и предотвращают развитие депрессии.

Миндальная мука является прекрасным источником антиоксидантов, а это значит, что оно может помочь уменьшить риск развития рака в будущем (с особым акцентом на рак молочной железы у женщин). Научные источники доказывают, что введение миндаля в сбалансированное питание также помогает предотвратить нейродегенеративным расстройствам (включая болезнь Альцгеймера) и повысить общий иммунитет организма. Интересной информацией является также тот факт, что витамин Е, содержащийся в составе миндального муки, эффективно задерживает процессы старения организма и кожи. Поэтому благодаря миндалю мы способны не только поддерживать крепкое здоровье и самочувствие, но и выглядеть красиво.

Кето диета и миндальная мука

Кето диета за последние несколько лет приобрела большую популярность, особенно среди людей, которые мечтают о стройной фигуре. Его главное предположение состоит в том, чтобы потреблять как можно меньше углеводов и значительно увеличить количество жиров. Эта диета находит ценное применение в диетотерапии многочисленных расстройств здоровья (включая болезнь Паркинсона и устойчивую к лекарствам эпилепсией). Так как миндальную муку получают из высококачественного миндаля, оно содержит значительно меньшее количество углеводов по сравнению с пшеничной мукой. Кроме того, это отличный источник ненасыщенных жирных кислот и белка. Поэтому в небольших количествах его можно использовать в кетогенных диете.

Однако следует помнить, что выполнение рекомендаций этой диеты без присмотра квалифицированного диетолога или лечащего врача может быть опасным для здоровья людей и, в частности, привести к нарушениям функции почек и печени.

Противопоказания к употреблению миндальной муки

Хотя в большинстве случаев потребления миндальной муки является абсолютно безопасным для нашего здоровья, существуют некоторые противопоказания, связанные с его употреблением. Прежде всего, не рекомендуется употреблять чрезмерное количество этого продукта людям с избыточным весом или ожирением. Во-вторых, кормить большим количеством миндального муки не рекомендуется маленьким детям (до 1 года). В-третьих, абсолютным противопоказанием к употреблению этого продукта есть аллергия на миндаль. Так как эти орехи являются аллергенным продуктом, получаемое из них муку рекомендуется вводить в свой рацион постепенно. Если вы испытываете такие симптомы, как тошнота и / или боль в желудке головокружение и / или головная боль покраснение и / или раздражение глаз сыпь, проблемы с дыханием; покраснение и / или отек кожи как можно скорее свяжитесь со своим врачом общей практики или больницы.

Резюме

Миндальная мука - это не только отличная замена традиционного пшеничной муки. Это прежде всего казна питательных веществ, витаминов и минералов, ценных для здоровья. Введение этого продукта в сбалансированное питание в сочетании с активным образом жизни может уменьшить риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Использование:

Миндальная мука идеально подходит для сгущения супов и соусов. Также рекомендуется как альтернатива традиционной пшеничной муке, для выпечки тортов и хлеба. Во многих рецептах можно легко обменять ¼ из традиционного муки на миндальное муку. Этот продукт идеально подходит как ингредиент печенья, омлетов, пирогов и мокрых тортов.

Дополнительная информация:

Питательная стоимость является приблизительной и может меняться в зависимости от новой партии.