Тростниковый сахар - Мусковадо

Сахар МУСКОВАДО это – нерафинированный тростниковый сахар. Естественная обработка сахара мусковадо приводит к тому, что он содержит высокое содержание патоки. В результате выходит темно-коричневый сахар влажной консистенции; визуально напоминает мокрый песок. В его вкусе присутствуют нежные нотки ириса и горечи (что-то на границе между гречишным медом или кленовым сиропом). Сахар Мусковадо придает блюдам приготовленным с ним глубокий вкус. Это идеальный ингредиент для десертов, соленых кушаний и напитков. Идеально усиливает вкус пряников и рождественской глазури; придает мороженому экзотический вкус, а также может использоваться для приготовления ирисок и карамели.

Благодаря высокому содержанию патоки, сахар мусковадо содержит определенное количество минералов, витаминов и антиоксидантов, таких как железо, фосфор, магний, калий, кальций, витамины В, А и С. Среди антиоксидантов можно выделить полифенолы и галловую кислоту, которые предотвращают повреждение клеток организма и защищают их от свободных радикалов.

Его следует хранить в герметичном контейнере, так как при неправильном хранении он быстро сворачивается и твердеет. Когда это произойдет, накройте его мокрым бумажным полотенцем на 1 ночь.

Применение:

Дополнительная информация: