Тростинний цукор - Мусковадо

Цукор МУСКОВАДО це - нерафінований тростинний цукор. Природна обробка цукру мусковадо призводить до того, що він містить високий вміст патоки. В результаті виходить темно-коричневий цукор вологої консистенції; візуально нагадує мокрий пісок. У його смаку присутні ніжні нотки ірису і гіркоти (щось на межі між гречаним медом або кленовим сиропом). Цукор Мусковадо, надає стравам приготованим з ним глибокий смак. Це ідеальний інгредієнт для десертів, солоних страв і напоїв. Ідеально підсилює смак пряників і різдвяної глазурі; додає морозиву екзотичний смак, а також може використовуватися для приготування ірисок і карамелі.

Завдяки високому вмісту патоки цукор мусковадо містить певну кількість мінералів, вітамінів і антиоксидантів, таких як залізо, фосфор, магній, калій, кальцій, вітаміни В, А і С. Серед антиоксидантів можна виділити поліфеноли та галову кислоту, які запобігають пошкодженню клітин організму та захищають їх від вільних радикалів.

Його слід зберігати в герметичному контейнері, тому що при неправильному зберіганні він швидко згортається і твердіє. Коли це станеться, накрийте його мокрим паперовим рушником на 1 ніч.

Використання:

Темний цукор Мусковадо є відмінним підсолоджувачем при випічці темних тортів і пряників. Чудово підходить для приготування шоколадних і ірисових соусів, екзотичних маринадів, індійських чатні, для приготування на грилі та різноманітних кисло-солодких страв. Звичайно, як і весь тростинний цукор, він є універсальним підсолоджувачем.

Додаткова інформація: