Куркума мелена

Куркума - спеція, яка стала незмінною приправою в азіатській кухні. Її цінували тисячоліттями за її корисні властивості для зміцнення здоров’я. На вона схожа? Це кореневище, схоже на корінь імбиру. Жовтувато-коричневий зовні, насичено-оранжевий зсередини. Листя цієї рослини широкі і загострені, а квітки мають характерну трубчасту чашечку і жовте забарвлення. Корінь куркуми відварюють, розпарюють, а потім сушать. Найчастіше використовується в порошкоподібному вигляді. Пікантний післясмак з ноткою гостроти дуже характерний, її неможливо сплутати ні з якою іншою спецією.

Своїми надзвичайними властивостями куркума зобов’язана присутнім у ній куркуміноїдам – речовинам, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Використовується як спеція та харчовий барвник. За словами вчених, вона також чудово працює як компрес при почервоніннях і опіках. Дізнайтеся, що ще приховує це дивовижне кореневище:

Цілющі властивості куркуми пояснюються присутніми в ній сполуками, які називаються куркуміноїдами. Містить багато цінних мінералів і вітамінів (В, Е і К). Має антиоксидантні та протизапальні властивості, позитивно впливає на імунну систему, допомагає регулювати секрецію травних соків, що сприяє кращому обміну речовин. Більше того, це впливає на кровоносну та неврологічну системи. При зовнішньому застосуванні підтримає освітлення плям і позитивно позначиться на стані волосся.

Використання:

Мелена куркума є відмінним доповненням до рагу, супів і рису. Також вона чудово підкреслює смак бульйону, птиці, риби, морепродуктів і різних видів маринаду.

Додаткова інформація:

Поживна вартість є приблизною, та може змінюватися в залежності від нової партії.